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      1. 這碗飯,好吃到我記了很多年。

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        樓主1#
        發表于 昨天 13:48 | 只看該作者 |只看大圖 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式

        忙碌的11月的第一頓日食記。想要一餐簡便又好吃、有肉有菜又有飯,元氣滿滿的菜譜。

        記得幾年前,剛開工作室不久的我,為了拍旅行紀錄片跟小胖去了趟日本出差。行程很趕,別說游玩了,吃飯都是見縫插針,還遇上臺風。我們兩人又冷又餓,前胸貼后背,逃難一樣躲進一家離酒店不遠的小店,點了一碗雞肉丼。

        那真的是救贖了一整天的一餐。一口肉一口菜一口飯,每一樣都很精心。雞肉嫩滑入味,醬汁滲透飽滿又柔軟的米飯。風卷殘云的吃完,再喝一口味噌湯,靈魂都變暖了。



        黑胡椒味讓人食欲大開,咸香中帶著點辣口,橫沖直撞地入味,雞皮浸透得焦紅,雞肉嫩口多汁,嚼吧嚼吧就彈軟地融化了。

        用豐盛的一碗填飽肚子,11月也勇敢沖吧!



        黑椒雞腿飯
        1、1只手槍雞腿洗凈去骨,1小顆西蘭花洗凈后掰成小朵焯水,胡蘿卜切片焯水后備用。








        2、去骨的雞腿肉放進碗里,再放入4片姜、適量蔥花、4瓣大蒜切成的蒜泥、2勺料酒、1勺老抽、2勺生抽和1勺蠔油,腌制30分鐘備用。





        3、熱鍋熱油,中火將腌制好的雞腿肉煎至2面金黃,再放入3勺黑胡椒醬和1碗清水,煮10分鐘左右,煮至醬汁略有粘稠感。






        4、將煮好的雞腿肉取出切約1.5厘米厚的片,碼在米飯上,放上西蘭花和胡蘿卜片。




        淋上剩余的湯汁,撒點熟白芝麻。






        黑椒雞腿飯完成!













        雞腿肉超嫩!




        湯汁拌個飯,米飯油亮亮的~







        周末加個雞腿
        犒勞辛苦了一周的自己:)




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